【味‧人情】 走在長沙灣元州街近茘枝角的路上，傳來陣陣麻辣香，看到「重慶二姐火鍋」，探頭看看，是家不足10張枱的小店。老闆兼大廚許玲莉，人稱「二姐」，54歲的她來自重慶，打理這小店五年，火鍋令人食指大動，背後的故事更令人動容。

二姐的店子小小，但晚晚座無虛席。主打麻辣火鍋，其麻辣膽用地道、來自重慶的材料製成，如最頂級的牛油、辣椒、花椒、五香粉、豆豉等，真材實料。二姐又勤力，麻辣膽經常炒，炒時寸步不離，炒個不停，鏟得十分均勻，每次從早上9時炒至下午2時，約四五個小時才完成。炒完經常一身是痛，兩手提不起，但炒過的火鍋底料麻辣夠香，辣得隨和，令人越吃越想吃。她不會像大陸的麻辣火鍋店，用別人吃過、重用又重用的「千年油」，而是每次供應全新的火鍋底油給客人，絕不重用，她自誇絕對新鮮、健康衞生，難怪不少客人都大讚其麻辣湯底。

四川窮農10歲輟學　曾想過跳青馬大橋

二姐是四川鄰水縣人，來自窮農村，自小為分擔父母辛勞，為了讓弟妹讀書，10歲時自願輟學幫家做事。她勤勞落力，心地善良，常幫助村民，幫人種田、擔水，很受同村人喜愛。她18歲拍拖，19歲結婚，得一子。丈夫脾氣極暴躁，一言不合就對她拳打腳踢，滿身傷痕。虐待之外，丈夫又不供家用，她只好自食其力養家。由於二姐自小在家煮飯，做得一手好菜，於是與同村姊妹開食店，賣川菜及麻辣火鍋，果然大受歡迎。那時鄉下很貧窮，她見一些吃完飯沒錢付的客人就不收錢，讓人隨便吃。她見一個婆婆客人無兒無女，孤苦伶仃，就免費送飯菜給她。她的善心，令鄉民無不喜歡她，更儲來不少食客擁躉。 食店生意好，可是丈夫爛賭，欠下許多債，債主上門找二姐還債，她惟有賣掉餐廳，為夫還債。後來丈夫有外遇，二姐忍無可忍與他離婚。當時一無所有，還拖着一個要撫養的孩子。二姐一身煮食的本領，受人欣賞，不少食店邀她做大廚，人工也比人好。以前食店有不少懷念她手藝的擁躉，也追隨幫襯她。 後來她與一個香港男人相愛，這香港人對她好，怎料有心臟病、心血管壞死、肝硬化，他很窮，錢全花在看病去，也有欠債。二姐覺得他很可憐，提出與他結婚。她隨夫來到香港，自己一人打工做樓面傳菜養家。可是人工追不上家用，日子十分窮困，她回鄉籌措生活費，跟同村姊妹借錢，很落泊。丈夫病重，逼得二姐心力交瘁，感到前路茫茫時，曾想過放棄人生，在青馬大橋跳下去來個了斷。

日做18小時生意火紅　好姊妺卻患癌離世

這時候，有個同村姊妺曹敏，很欣賞二姐的為人，又欣賞她的手藝，知她日子不好過，為幫她改善生活，竟傾盡身家一百多萬支持她開食店，賺錢一人一半，虧錢卻全由曹敏承擔。二姐因為要照顧丈夫，恐怕有負姊妹，只好拒絕。不久，丈夫因病身故。二姐不再捱窮，決定發憤，答應開店。食店開了，二姐知道曹敏的錢賺來不易，不敢亂花，香港舖租貴、人工貴，她為減省開支，減少人手，買餸、煮麻辣料、洗碗碟，連擔抬掃地洗廁所都做，甚麼都自己一人擔當，親力親為，一天工作達18小時，由早上9時至凌晨3時，在餐廳裏睡。 她視這麻辣火鍋店如生命，不眠不休都要做好它，十分勤苦。可是由於店開在偏僻街上，最初時生意一般，不太好。二姐告訴我，她中途想過放棄，曹敏卻鼓勵她繼續撐下去，相信她有能力把店辦好。兩人的堅持，終在第二年有回報，吃過的人客都回頭，生意越做越好。然而好事多磨，不久曹敏因患子宮癌離世，臨終前對二姐說︰「我相信你好人有好報！」就將店全交給二姐，叫她好好打理。二姐得此大恩情，死捱爛做，繼續勤奮用心，小店從蝕到賺，將來還望發揚光大，不負姊妹情義。

重慶二姐火鍋　長沙灣元州街482號金碧閣地下12號舖

採訪︰賀詩家 攝影︰劉永發、伍永健

當年今日