○八年英國溫布頓網球公開賽男單決賽，費達拿敗在泥地王拿度手上。那該是近年少見緊張而又精采賽事。扣人心弦「程度」可與八九年法國公開賽相提並論。張德培先在準決賽擊敗世界排名第一的蘭度，再在決賽把艾保打敗。與蘭度對壘那一場，張德培先輸兩盤四比六、四比六，在第三盤被對方先破發球局，仍能以六比三勝回一盤。然後張腿部抽筋，按常理該棄權，他卻沒有因傷而放棄，忍病打下去，最後兩盤竟以六比三、六比三勝出。比決賽勝艾保來得更可觀。 ○九年的法國網球公開決賽，費達拿揮灑自如，直落三盤技術性擊倒打敗拿度的蘇達寧，過程毫不緊湊，一點不好看。 ○八年在溫布頓草地場上費達拿衞冕失敗，並沒有流淚，失望之情自然流露出來。一年後，○九年六月七日太陽下山前，費達拿站在紅土地上，終於忍不住，灑下淚來。會是喜極而泣，還是百般滋味在心頭呢。四個大滿貫都先後拿到手了，去年在草地上輸了給拿度，拿了個第二。今年在紅泥地不再是第二，而是第一。費達拿得償所願，不過，站在身旁領取銀碟的不是拿度，不然的話，這冠軍獎杯會拿得更開心，更有滿足感。 二十年前，一九八九年六月，張德培以世界排名十五成績，打入決賽，最後還把獎杯拿到手上，說了一番他往後很少再說的話，張說他在那個星期天（六月四日）下午，不在練習網球時，會全神貫注看電視，跟進天安門廣場事件。又說贏取法國公開賽冠軍，是神的旨意（張是基督徒），他可以讓中國人笑一笑，因為這時刻他們少見笑容。

往後十多年，張德培再沒有贏取另一個大獎，倒是他在香港的公開賽，勝出兩趟，拿了兩次冠軍，包括擊敗澳洲好手拉夫特，當然，還有瑞典的艾保。 ○八年五屆草地冠軍費達拿在溫布頓戰敗一役，打破在競技場上，沒有不敗神話：今年冠軍，不能保證下一年仍是冠軍。費達拿草地稱霸，拿度泥地稱王，不是必然的。雖也不會想到有這一天，來個「換位」，○八年拿度在英國拿下溫布頓冠軍，○九年費達拿則在法國紅土地拿下第一個法國公開賽冠軍。 昔日同窗好友多屬網球發燒友，去年不止一次在屬於我們的網頁天地，指出費達拿最佳狀態日子，已一去不復返。走下坡是運動員必經之路，是常規，沒有例外。有些運動員的比賽生涯可以延長一些，有些則如曇花一現。我們都同意費達拿技術仍是好的，卻不一定是最好的了。他在世界排名跌至第二名，卻拿取法國公開賽冠軍，意義重大。什麼都是第一之際，多拿一個大獎，屬錦上添花。如今，輸掉幾個大獎後拿取冠軍，十分難得，更有意思。我們曾經最愛看碧加、張德培、森柏斯、阿加斯等高手的過招，近十年冒出不少年輕球手，拿過一個、兩個大賽冠軍，我們竟然忘記他們曾各領風騷一年、兩年。 ○九年六月七日費達拿得獎感言，語調輕鬆。倒是亞軍蘇達寧，懂自嘲之道，說九次都敗在費達拿手上，再多輸一次也沒什麼。 二十年前，第一次在電視欣賞張德培的球技，他永不放棄的拼搏精神。在球場來回奔馳，不見倦意。張得到法國公開賽冠軍，我們都開心不已。儘管八九年六月初，我們帶著沉重心情觀賞賽事。張德培就六四事件所說的話，發自內心的感受，牽動人心。 站在紅泥土地上，說感言，顯示對生命的體會。當年祇有十七歲的張德培，有此勇氣，有此識見，把心底話說了出來，夠好了。

站在紅泥土地上 - 張灼祥（拔萃男書院校長）

深深淺淺的咖啡色，以柳條編織成的竹籃，長十九吋，寬十一吋，高十吋，沉甸甸的，打開來，嘩，淺黃色帶綠色啤梨形的大南瓜、六條飽滿的玉米、深綠色的長形青椒、還有一串串連綿在枝幹上的毛豆、幾條深紫色的茄子、一袋芒果，大大小小、黃中帶桃紅、長可捲成圈的兩大把長杠豆，豐富的蔬果還帶着泥土與陽光雨露的氣息，就這樣彌漫了這整個空間，先讓座上客試吃了芒果，清甜中帶着微酸，是不嗜甜的我一向喜歡的味道，那果核只是薄薄的一片，分甘同味的幾個人一致叫好後竟伸手再要呢。 收工後，啄磨着，今天的晚餐有着落了，就從這一籃子中取材吧。毛豆洗淨後，以針刺孔，放入沸騰的加了粗鹽的滾水中，熄火，是健康又美味的開胃前菜，一度養生人士的心得：每天至少吃十串毛豆。玉米鮮嫩，隔水蒸一刻鐘已足夠，長杠豆用大量的長葱烹烤之，那是葱烤鯽魚的做法，加老抽，冰糖，蓋鍋之後以文火慢炙之，起鍋時加一點麻油與陳醋，至於紫色的茄子，剖開兩邊，葱花，麻油，洒一把柴魚絲，略蒸之即可。啊，這些都是媽媽菜啊，是記憶中無窮的回味，今天的我，在嘗遍人間不少美食之後，最想重拾的正是這家常風味，只有在這週末的小小廚房備起一人晚餐時，才又重溫起母親撚手小菜的功夫，她老人家一向把粗菜細做的風格，今晚在這裡重現，也算是一種對她紀念吧。而今晚，一向肉食者的我，主食是玉米，副食正是上述這幾道素菜，又有青椒切成細絲蘸醬油，增添辛辣之氣，更覺神清氣爽，這一籃子，落在我手中，只能是這樣，若是到了有食緣的黃双如手上，到了才女林文月手上，將會是怎樣的一種局面呢?

南瓜是主題，心想着明日又天涯，可以讓它在三A的飯局中湊湊熱鬧，廣東菜的餐館中該點不到南瓜八寶飯吧，若是上海館帶了去，怕不被下逐客令，於是備齊了各種佐料，小紅棗，蓮子，桂花，小紅豆，糯米紅米，浸水過夜，美麗的星期天，開始泡製起這一道甜品來，剖開這葫形南瓜，取出瓜子挖出瓜肉，分而煮之，又合而為一，從煮到蒸，又蒸又煮，不敢假手家務助理，三A中的靄敏與狄嘉都嗜甜，不愁沒銷路，阿鞍則不知她口味，只知此時此刻，她吃什麼也覺得甜吧。有分享才有快樂，駱友梅也許料不到她這一籃子的蔬菜瓜果送得其時，這麼多人能夠分享她那遠在深圳的果園中所傳出來的豐收消息，也吃到一般都市人不常吃到的新鮮有機瓜果。 三A宴的座上客張敏儀，席散後竟獨自驅車上山，連夜的把我特備的另一份南瓜八寶飯送到駱友梅府上去，真要對她說一聲可人兒勞駕你了。 好了，望着那美麗的空竹籃，心卻滿滿的；是意外的驚喜，是不勞而獲的慚愧，也是大功告成的欣慰，這籃子，好食唔好嘥，在復古潮中鄉土得來毫不失禮，提出提入的豈不是又特別又時髦，可以成為身上唯一的潮流標誌呢。

那一籃子的 - 蔣芸

馬來西亞文壇其實不乏風流人物，可惜一般不愛招搖過市出鋒頭，在國外鮮為人識。譬如這位大隱隱於倫敦的流亡詩人，簡直是我近年在英京的五星旅遊景點之一，和他茶聚或午膳總有意想不到的收穫，既益智娛樂性也豐富，好過坐倫敦眼摩天輪和參觀任何一間泰特美術館。尚未認識已經產生好感，因為當介紹人的建築師這樣形容：「他這個人有點怪，有時和他說話，說到一半會突然消失。」我翻白眼答道：「那你還不檢討檢討自己的談話內容？」眾人歷年敢怒不敢言到幾乎得抑鬱症的血海深仇，原來有人代報了！ 這次去一間大家都沒有光顧過的台菜館，一進門見到帶位企枱無一不是女將，他就情不自禁高嚷：「店名叫梁山好漢，怎麼都是女的？」大有誤入黑店的焦慮，小籠包未上桌，人肉酸味先撲鼻而來。點台南鹵肉飯的時候我會錯意，一廂情願想着度小月的肉燥飯，捧上來油淋淋的肉一塊塊又紅又亮，未免大驚失色。他卻特別高興，說倫敦難得找到如此有礙健康的食物──我向來知道他愛好豐乳肥臀，晨早把桃麗芭頓封為偶像，看來食品味和性品味貫徹一致。 除了芭頓女士不是我的一杯奶茶，我們喜歡的音樂人大同小異，說呀說的就說到AntonyandtheJohnsons。我盛讚肥安的假音聽出耳油，詩人說：「他令我想起那個唱越劇的……叫什麼名字？男的，胖胖的？」呀，趙志剛！真是茅塞頓開，那麼天馬行空的聯想，怪不得詩寫得這麼好。

當年今日